作り方
- 1
秋刀魚は頭とはらわたを取り除き、良く水で洗い３枚に卸す
小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 2
揚げ油を用意し秋刀魚に片栗粉をまぶし
１６０度から１８０度の温度でからっと揚げる - 3
鍋に漬け汁の調味料を入れ、少し煮る
玉ねぎ、人参、は薄切り
- 4
器を用意し、秋刀を並べ、玉ねぎ、人参を重ね温めた漬け汁をかける
好みで貝割れを飾る
コツ・ポイント
秋刀魚の小骨を取り除く
秋刀魚はからっと揚げる
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