にら、えのきはザク切りに、人参、キャベツ、玉ねぎは細切りに、カニカマはほぐしておく。

お好み焼き粉、片栗粉、卵、水を混ぜる。人参、キャベツ、えのきはレンジに1分かける。

混ぜた粉に野菜、小エビ、カニカマ、中華スープの素、胡麻油を入れまぜる。

フライパンに油をひき、中火で片面に焼き目がつくまで焼き、裏返してもう片面にも焼き目をつける。

最後にサラダ油または胡麻油を少し回し入れこんがり焼く。