甘夏はほぐしておく。

砂糖、酢、レモン汁を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

温かいご飯に2、ひじきを混ぜ、味をみて醤油で調整する。

器にベビーリーフを敷き、3を盛り、1を散らす。