いちごはヘタをとり洗って水切り。

いちごをカット、ホーローorステンレスの鍋に入れる。

レモン汁をふりかけ、カットしたいちごの表面にレモン汁が行き渡るよう、よく混ぜる

いちごとレモンが反応？いちごの赤色が、鮮やかな赤色に変化します。

砂糖が行き渡るよう混ぜ込みます。ココでキレイな赤色にならなければ、以後、加熱しても鮮やかな色には仕上がりません

キレイな赤色の果汁が出てくるので、しばらく置きます。

はじめは強火。アクを取りながら焦がさないように煮る。（吹きこぼれに注意）

冷めるとトロミが強くなることを前提に、好みの硬さで火を止め、好みのビンに詰める
（瓶は前もって煮沸消毒しておく）

冷凍保存がおススメ、キレイな色のまま保存できます。
今回の材料でこれだけできました。
160mlの瓶3本半！