水菜、貝割れ大根を水洗いして食べやすい長さに切る。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら切り干し大根、ひじき、干し蕎麦を入れて表示されている時間茹でる。

茹で上がったら、ザルに移して冷水でもみ洗いして、冷えたらよく水を切る。

★の材料を混ぜ合わせる。
※市販のマヨネーズを使う場合は分量を大さじ3にする。

水菜、貝割れ大根、蕎麦を皿に盛りつけ、最後に桜えびを散らす。
ヨーグルトソースをかけて食べる。