ピーマンはヘタを切って種とワタを取り除く。縦半分に切り、さらに縦半分に。

今回しめじも入れました。石鎚をカット。しめじが長い時は半分にカット。

ベーコンは適当にカット。卵は割ってといておく。

油を敷かないフライパンを中火にかけてベーコンを投入、油が出てきたらピーマン、そのた野菜を投入して和風出汁を小さじ1投入。

火が通ったら卵をかけ入れて菜箸でかき混ぜながらたまごに火を通す。

しょうゆ(ポン酢もおすすめ)をちょろり。(だいたい大さじ1弱)、かつお節を振って完成♪