空芯菜を３センチくらいに切り分けます。茎と葉は別にします。
キクラゲは細切りに。

皮ごと潰したニンニクをサラダ油で加熱します。匂いを油に写す感じ。

空芯菜を硬い茎から炒めます。
キクラゲ、小海老を順に入れ、ナンプラー・レモン汁で味付けしたら完成。