油卵なし柿の種で米粉入りモッチリパン
カラフルお菓子デコ @cook_40037097
とても辛い柿の種でも風味だけ残り美味しくなりました。
色んなおせんべいで試してみたいと思っています。
このレシピの生い立ち
とても辛い柿の種を頂き、そのままでは、消費しきれないので粉末にして調味料として使おうか迷い、米粉として使うことにしてみました。
油卵なし柿の種で米粉入りモッチリパン
とても辛い柿の種でも風味だけ残り美味しくなりました。
色んなおせんべいで試してみたいと思っています。
このレシピの生い立ち
とても辛い柿の種を頂き、そのままでは、消費しきれないので粉末にして調味料として使おうか迷い、米粉として使うことにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿の種をミキサーなどで粉にします。
今回は辛いわさび柿の種使用 -
- 2
パン生地に混ぜこみます。
-
- 3
よく捏ねて、表面が綺麗になったら丸めてボールに入れラップして一次発酵、倍の大きさになるまで
- 4
指に小麦粉を付けて生地に指しかながふさがらなければ、パンチして1度ガス抜きして成形
- 5
8等分くらいにして丸めてもよし、大きなパンの形にしてもよし、二次発酵、倍の大きさくらいまで、
- 6
オーブンを190度に余熱しておきます。
発行が終わったら、クープ(切れ目)を入れて、小麦粉をふりかけてオーブンへ - 7
190度15から20分、焼き色がつくくらいまで焼きます。
-
コツ・ポイント
柿の種の塩分により塩を加減してください。
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