カツオたたきのユッケ風味

tk8110
tk8110 @cook_40272267

いつもとはちょっと違う味付けで。ピリ辛風味がおかずにも酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
鯨肉にも合う！マグロとアボカドに和えるときは少し濃いめに！

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鯨肉にも合う！マグロとアボカドに和えるときは少し濃いめに！
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材料

１人前
  1. カツオたたき 70g(4～5きれ)
  2. 長ネギ 2cm
  3. ニラ 適量
  4. 卵黄 1個
  5. ポン酢 大さじ2
  6. 豆板醤 少々
  7. 甜麺醤 少々
  8. 胡麻油 小さじ1
  9. 味醂 小さじ半分
  10. おろしニンニク 少々
  11. 焼肉のたれ 隠し味

作り方

  1. 1

    和えタレを混ぜる。ポン酢、豆板醤、甜麺醤、胡麻油、味醂、おろしニンニク、隠し味の焼肉のたれ。

  2. 2

    長ネギ、ニラをみじん切りにし、和えタレに混ぜる。

  3. 3

    2センチ程度の短冊切りにしたカツオたたきを和える。

  4. 4

    盛り付けて、中央に卵黄を落として完成！

コツ・ポイント

味のベースはポン酢。調味料でお好みの味に整え、隠し味に焼肉のたれ。焼肉のたれは、甘味、酸味、塩味、スパイスがバランスよく配合された万能調味料。
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