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カツオたたきのユッケ風味
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カツオたたきのユッケ風味-レシピのメイン写真

カツオたたきのユッケ風味

tk8110
tk8110 @cook_40272267

いつもとはちょっと違う味付けで。ピリ辛風味がおかずにも酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
鯨肉にも合う！マグロとアボカドに和えるときは少し濃いめに！

いつもとはちょっと違う味付けで。ピリ辛風味がおかずにも酒の肴にも。
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鯨肉にも合う！マグロとアボカドに和えるときは少し濃いめに！

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カツオたたきのユッケ風味

tk8110
tk8110 @cook_40272267

いつもとはちょっと違う味付けで。ピリ辛風味がおかずにも酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
鯨肉にも合う！マグロとアボカドに和えるときは少し濃いめに！

いつもとはちょっと違う味付けで。ピリ辛風味がおかずにも酒の肴にも。
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材料

１人前
  1. カツオたたき 70g(4～5きれ)
  2. 長ネギ 2cm
  3. ニラ 適量
  4. 卵黄 1個
  5. ポン酢 大さじ2
  6. 豆板醤 少々
  7. 甜麺醤 少々
  8. 胡麻油 小さじ1
  9. 味醂 小さじ半分
  10. おろしニンニク 少々
  11. 焼肉のたれ 隠し味
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作り方

  1. 1

    和えタレを混ぜる。ポン酢、豆板醤、甜麺醤、胡麻油、味醂、おろしニンニク、隠し味の焼肉のたれ。

  2. 2

    長ネギ、ニラをみじん切りにし、和えタレに混ぜる。

  3. 3

    2センチ程度の短冊切りにしたカツオたたきを和える。

  4. 4

    盛り付けて、中央に卵黄を落として完成！

コツ・ポイント

味のベースはポン酢。調味料でお好みの味に整え、隠し味に焼肉のたれ。焼肉のたれは、甘味、酸味、塩味、スパイスがバランスよく配合された万能調味料。

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tk8110
tk8110 @cook_40272267
2019/09/26 12:32に公開
酒のつまみ
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