鶏肉は一口大に削ぎ切りする。
れんこんは洗って縦半分に切り、3ミリくらいの厚さでスライスする。水にさらさなくてもOK

切った鶏肉に酒、塩、片栗粉を加えて良くなじませておく。

フライパンにごま油を広げ、弱めの中火で鶏肉を炒める。
分量外で酒を少しずつ加えながら炒めると鶏肉同士がくっつきにくいです

鶏肉に火が通ったら、レンコンを加えて更に炒める。

レンコンのふちがが少し半透明ぽくなってきたら輪切り唐辛子をお好みで加える。

レンコン全体に火が通ったら、◎の調味料全て加え、強めの中火で水分を飛ばすように炒める。

水分が少なくなりとろっとしたら出来上がり。