クラゲは水で洗い、20〜30分つけて塩抜きする。

きゅうりは千切りにして塩を振り水分が出たら水気を切っておく。

ささみは酒をふりかけラップをして1分レンジにかけ冷めたらほぐしておく。

ボウルにきび砂糖、酢、サラダ油、醤油を入れ良く混ぜておく。

クラゲは長かったら適当な大きさに切り、きゅうり、3.)、ごまを混ぜ合わせる。