レーズンはラム酒を振り掛けておく。
レモンピールは細かく刻んでおく。

ボールで卵を溶きほぐし、牛乳を加え混ぜ合わせておく。

その間にケーキ用マーガリンを、レンジで20秒チンして溶かしておく。

②のボールにホットケーキミックス・①のレーズン・レモンピールを加え混ぜる。

溶かしたマーガリンも加え、ヘラで混ぜる。

お好みの型に入れ170℃で20分焼く。