我が家の絶品！チキンカレー♪
試行錯誤してようやく納得のいくカレーに仕上がりました！トマト1個入れる、玉ねぎしっかり炒めるがポイントです！
このレシピの生い立ち
中々自分の思うようなカレーができず、姉に色々と教えてもらいながら自分の中では納得のカレーができました。また更に美味しくなれば変更していきます！カレーは奥が深い！
我が家の絶品！チキンカレー♪
試行錯誤してようやく納得のいくカレーに仕上がりました！トマト1個入れる、玉ねぎしっかり炒めるがポイントです！
このレシピの生い立ち
中々自分の思うようなカレーができず、姉に色々と教えてもらいながら自分の中では納得のカレーができました。また更に美味しくなれば変更していきます！カレーは奥が深い！
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスする
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- 2
じゃがいも、にんじんは好みの形に切る。しめじは根元を切っておく。にんにくはみじん切りにする。
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- 3
トマトは湯剥きして、細かく角切りにする。
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- 4
じゃがいもはレンジで500Wで6分ほどチン！竹串がすっと通るまで。
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- 5
鶏肉は一口大に切る。
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- 6
フライパンに油(分量外)をひき、鶏肉を焼き目がつくまで中火で焼く。ここでしっかり焼いておくと形が残るのでおすすめ！
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- 7
テフロン加工ならサラダ油引かなくてヘルシーですよ！
- 8
鍋にサラダ油、バターを入れバターが溶けたら、にんにくを入れ玉ねぎをカラメル色になるまでじっくり炒める。(中火)
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- 9
カラメル色になったら、鶏肉、にんじん、しめじを入れて油が回るように炒める。
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- 10
水を入れ、角切りしたトマトを加え、沸騰後15〜20分ほどアクを取りながら弱火で煮込む。蓋は開けたままで！
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- 11
蓋を開けて調理した時の水分量なので注意してください。蓋して調理すると、水っぽくなります。
- 12
にんじんが柔らかくなったらじゃがいもを加え火を止め、カレールーを割り入れ更に15分ほど煮込む。時々焦げないように混ぜる。
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- 13
カレールーはブレンドした方が美味しいですよ！今回はバーモントカレーとジャワカレー半量ずつ入れました。
- 14
味を見て濃いと思ったら水を入れて調整してください。
- 15
玉ねぎと鶏肉を別なフライパンで炒める場合は、焼いた時に出た油もしっかり鍋に移しましょう！旨みがでます。
コツ・ポイント
玉ねぎはじっくり炒めるのがポイントです！この仕上がりで味が決まります！
バターを入れるとコクが出ると思い入れました。
我が家は鍋で炒めると焦げやすいので、玉ねぎは別なフライパンで炒めてます。
鶏肉は形をちゃんと残したいので焼きます。
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