シャインマスカットのヴェリーヌ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
秋を感じるシャインマスカットのデザートだよ。群馬県では平坦地から中山間地まで、いろいろな種類のブドウが作られているんだ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年9月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
シャインマスカットのヴェリーヌ
秋を感じるシャインマスカットのデザートだよ。群馬県では平坦地から中山間地まで、いろいろな種類のブドウが作られているんだ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年9月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
アプリでひらく作り方
- 1
シャインマスカットは皮をむく。半分に切り、変色を防ぐためレモン汁をかけておく。
- 2
【ゼリーを作る】
鍋に白ワイン、水、きび砂糖を入れて煮詰め、火を止めて粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。 - 3
粗熱を取った後、（1）と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。固まったら、盛り付け用にスプーンでほぐしながら形を崩す。
- 4
【チーズクリームを作る】
ビニール袋にクリームチーズ、牛乳、シロップを入れて手でもみ、混ぜ合わせる。 - 5
器にグラノーラ、ホイップクリーム、チーズクリーム、マスカットゼリーの順に乗せ、盛り付ける。
コツ・ポイント
シャインマスカットは、皮と実の間につまようじを入れるとむきやすいです。
グラノーラの代わりに、フレークやドライフルーツを入れてもOKです。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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