茄子の皮をピーラーで剥きます。
包丁でもいいのですが、ピーラーの方が薄くキレイに手早く剥けます。

キレイに皮を剥き終わったところ

水に放ってあく抜きします。

カレー皿などに並べます。

ラップをかけます。
両端は開けて、余分な蒸気が抜けるようにします。

レンジで５分ほどチンします。
茄子の量やレンジのワット数で、加熱時間は調整して下さい。
柔らかくなればOKです。

あら熱が取れたら、竹串で裂きます。

裂き終わったところ。
裂き加減は、好みの太さでどうぞ。

器に盛り付けて、好みのタレで召し上がれ♪

蒸し茄子を味噌汁の具にしてもおいしいです。