さつま芋は皮をピーラーで剥き、水に10分浸けてアク抜きする。

耐熱容器にさつま芋と水を少し入れ、600Wのレンジで2〜3分柔らかくなるまで温める。

さつま芋を裏濾しし、溶かしバター、砂糖を二回に分けて入れ、木しゃもじで押し潰すように練る。

生クリーム、卵黄、シナモンを入れて更に練る。

好きな形と大きさにする。お芋型で小さめなら約10〜12個できる。

照り用の生クリームと卵黄を混ぜたものを刷毛で塗る。

200度に余熱したオーブンで10〜15分焼き目が着くまで焼く。