コロコロきんぴら丼

Name: コロコロきんぴら丼
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ 適量; 人参 適量; 醤油 １; 酒 １; みりん １; 砂糖 2/1

ちえらむ @cook_40114556

いつものきんぴらも切り方を変えると違う料理みたいな気になるよなならないような
このレシピの生い立ち
枝みたいなすごく太いごぼうだったので、ささがきがめんどうで、細切りすらめんどうで、コロコロにきったら同じきんぴらなのに家族に好評でした。

コロコロきんぴら丼

ちえらむ @cook_40114556

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材料

ゴボウ適量
人参適量
油
醤油１
酒１
みりん１
砂糖 2/1

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作り方

1
ゴボウは水にさらし、角切りのように切り、人参も同じ大きさに切る。
2
油をひき、炒めながら調味をしつつ火を通す。
3
丼に。
翌日の朝は混ぜておにぎりに。

コツ・ポイント

ごぼうより人参の量を少し減らすと色合いがバランスいい気がします。油はひかえめではないほうがきんぴらは美味しい。

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つくれぽ

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ちえらむ @cook_40114556

2016/04/12 14:48に公開

調理師&ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ＆食育ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ高校生の娘の母です。安くて早くて旨い、食卓から季節を感じてほしく、家庭の平凡な料理を楽しんでいます。季節で野菜の水分や甘味も変わるのため、感覚で調味してしまうので、適量も多々ありますがお許しくださいませ。お魚も時期や養殖か天然かで脂も違うのでその都度臨機応変になのでやはり適量になったりしてしまいますがいいかげんが良い加減でお願いします♪

このレシピのキーワード

丼きんぴらごぼうにんじん酒

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