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栗　下茹で
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栗　下茹で-レシピのメイン写真

栗　下茹で

99キッチン
99キッチン @cook_40190515

栗は渋皮の処理が大変だけど、今しかない旬を食べましょう！
このレシピの生い立ち
栗嫌いの私と息子だけど、旬のものをいただくことも食育の一貫なので、おいしく作っておいしくいただくことをモットーに。

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99キッチン
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栗は渋皮の処理が大変だけど、今しかない旬を食べましょう！
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材料

  • 栗 20粒 350g
  • 水 適宜
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    栗の表皮をよく洗う。

    • 栗　下茹で作り方1写真
  2. 2

    鍋にひたひたの水と大さじ1くらいの塩を入れて強火で加熱。

    • 栗　下茹で作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にする。

    • 栗　下茹で作り方3写真
  4. 4

    フタをして弱火で40~45分。

    • 栗　下茹で作り方4写真
  5. 5

    茹で上がったら火を止めてこのまま粗熱をとる。

    • 栗　下茹で作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら栗の上部分に切り込みを入れて表皮を剥く。つるんと剥けます。
    できあがり！

    • 栗　下茹で作り方6写真

コツ・ポイント

粗熱が取れたらすぐ剥けば渋皮がつるんとはずれます。茹でる前に浸水しなくても切り込みを入れなくてもできあがりにかわりはないようです。

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99キッチン
99キッチン @cook_40190515
2019/09/30 19:03に公開
欧州生活で出会った人と出会った料理を。ワンプレートで終わる食事より活力になる一汁三菜の食生活を。
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生栗

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