空豆はさやから取り出し、切込みを入れてあま皮をむき、塩茹でして冷水に浸し、水気をきる。

厚あげは、食べやすい大きさ(8等分)に切り、油抜きをする。

鶏そぼろをフライパンでバラバラになるよう火を通す。

鍋に手順2を入れ、合わせ出汁で炊いていく。(5～10分)

手順4を器に盛り、木の芽を添える。