お湯を沸かしてパスタを茹でます。

1の間に、卵1つと生クリームを良く混ぜます。この時卵はザルなどでこすとなめらかになります。

2にベーコンとお好みでパルメザンチーズ、コショウを入れ良く混ぜます。

オリーブオイルを敷いたフライパンに3を入れて中火で熱し、沸々となるまで加熱したら弱火にします。

2〜4の間にパスタが茹で上がるので、パスタをザルにあげてお湯を切ります。

鍋に再び水を入れて加熱し、沸騰したら火を消して残った一個の卵を入れます。

5で上げたパスタを4のフライパンに加え、ソースと麺が絡むように2〜3分ほど良く混ぜます。

7のパスタを皿に盛り、中央の半径5cmほどは少しくぼみを作るようにします。

6で熱湯に卵を投入してから10分経ったら卵を割り、8のパスタのくぼみに載せます。

パルメザンチーズ、パセリパウダーをかけて完成です！