皮を剥く際に、ちょっともったいないかな、、と思うくらいに剥くと白い皮も綺麗にむけます。ホワイトバルサミコが手に入らない場合は、白ワインビネガーに蜂蜜を加えて代用して下さい。ハーブはディルの他にミントやチャービルでも美味しいです。