バナナは仕上げの飾り用に6個輪切りにし、残りは粗めにつぶしておく。

ボウルに菜種油とはちみつを入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。

卵を割り入れ、混ぜる。
豆乳を加え混ぜる。

ビニール袋にそば粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、袋の口を閉じて袋を振り、よく混ぜる。

つぶしたバナナを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

マフィンカップに生地を入れ、飾りのバナナをのせる。