レタスは一口大に切る。
キクラゲは大きければ一口大に切る。
卵を溶いてマヨネーズを混ぜておく。

調味料を合わせておく。
生姜を千切りにする。

テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、卵液をふわふわに炒める。ボールに開けて取っておく。

別のフライパンにごま油を熱し、生姜、キクラゲを入れて1分程炒める。レタスを加え、油が全体に回ったら調味料を加えて混ぜる。

火を止めて卵を入れて軽く混ぜ、コショウを振ったら出来上がり。