牛スジは一口大に切り、ヒタヒタぐらいの水を入れて茹でます。

茹でている間に、大根は皮を剥き、厚めのいちょう切りにします。

ゴボウは皮をむき、一口大に切ります。

こんにゃくは、一口大に切り、さっと茹でておきます。

茹でた牛スジと全ての材料を入れてひたひたの水と調味料全てを入れ、煮込みます。
落し蓋をすると味がしみて美味しいです。

沸騰したら中火から弱火にし、３０分ぐらい煮込みます。
(いつも使う圧力鍋があれば沸騰して弱火５分でOKです。)

煮えたら皿に盛り、ネギと一味を添えてどうぞ。