豚バラは一口大、人参は銀杏切り、ネギはざく切りにして、さやえんどうのヘタとすじを取り、ミツバは適当にちぎっておきます。

テフロン等の鍋に豚バラを入れて中火で炒め、色が変わって油が出てきたら、人参とネギを加えて少し焦げ目がつくまで炒めます。

２にカレーフレークを入れて混ぜ合わせ、沸かした「かけそばのつゆ」と油揚げを加えて火を弱め、ひと煮立ちします。

最後にさやえんどうを加え、色が鮮やかになったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹で上げたうどんと一緒に丼に盛ります。

ミツバをちらし、お好みで七味唐辛子（ガラムマサラ）を振って出来上がり！