豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで1分30秒チンして水切りする。しっかり水切りできたら、8等分に切る。

豚肉は5センチ幅くらいに切る。小松菜は根元をよく洗って、茎と葉に切り分けて食べやすい大きさに切る。

フライパンにゴマ油をひいて中火にかける。水切りした豆腐を両面に焼き色がつくまで焼く。

豆腐をフライパンの奥に寄せて、手前に豚肉入れて炒める。塩、コショウをふる。

肉の色が変わったら小松菜の茎の部分を加えて炒める。油が回ったら葉の部分も加えて更に炒める。

だしの素と醤油で味付けして、全体を炒め合わせる。ときほぐした玉子を回しかけて全体をざっくり混ぜる。

お皿に盛りつけてかつお節を散らして出来上がりです。