ほうれん草を水洗いして、茹でます。ざるに上げておき、軽く絞っておきます。

卵は、abをいれよくかき混ぜます。2回に分けて薄焼きの要領で弱火〜中火で。ひっくり返し両面焼きます。

1〜1.5センチ幅に切っておきます。

うなぎの蒲焼は一度温め、細長く切っておきます。

きゅうりも細長く切っておきます。短くても大丈夫です。

桜でんぶは、容器に入れてほぐしておきます。

酢を器に入れておきます。

巻き簾に焼き海苔をおき、手に酢をつけて、全体にパラパラととつけます。

ご飯をのせめて、広げます。指にご飯がくっつくので、酢をつけながらうまく広げます。

好きな順に並べます。上に置いていく感じです。

海苔の手前を目掛けて巻き、残った海苔の部分に酢をつけて巻きつけます。

軽く抑えてから、巻き簾を外します。