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マーボー豆腐
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マーボー豆腐-レシピのメイン写真

マーボー豆腐

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

保存版の甘味噌とおっかぁのつゆを使って、ササッ作れるマーボー豆腐です。

このレシピの生い立ち
友達から味噌ベースのマーボー豆腐教えてもらい、いろいろ試してできた味です。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

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材料

  • ひき肉 400g
  • 木綿豆腐 2パック
  • しいたけ 4枚
  • ネギ 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • ニンニク 小さじ1
  • 水 50cc
  • ウェイパー 小さじ1
  • 甘味噌(ID:20057692) 大さじ3
  • おっかぁのつゆ( ID:19855052 ) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ラー油 お好みで
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作り方

  1. 1

    ネギとしいたけは、みじん切りにしておく。

    • マーボー豆腐作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を入れて、ニンニクと豆板醤を入れて、ひき肉を炒める。

    • マーボー豆腐作り方2写真
  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、しいたけを加えて炒める。

    • マーボー豆腐作り方3写真
  4. 4

    水、ウェイパー、甘味噌、おっかぁのつゆ、オイスターソース、塩コショウで味付け、豆腐を入れて、適当な大きさにカット。

    • マーボー豆腐作り方4写真
  5. 5

    蓋をして5分煮て、ネギを入れて、水溶き片栗粉を絡めたら完成〜

    • マーボー豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

甘味噌ベースなので、そんなに辛くないです。
お子さんでも大丈夫!
辛さはラー油で調節してください。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2016/06/15 12:18に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ねぎ ひき肉 しいたけ にんにく もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20030524
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