おっかぁのつゆ（改良いたしました）
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
※2023年11月に改良いたしました。
和洋中、あらゆる料理のベース味として使えます。
保存もきくので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
少しでも手抜きできるように！
味がブレないように！
おっかぁのつゆ（改良いたしました）
※2023年11月に改良いたしました。
和洋中、あらゆる料理のベース味として使えます。
保存もきくので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
少しでも手抜きできるように！
味がブレないように！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、三温糖、みりん、酒、昆布、煮干しを入れて火にかけます（酒とみりんを煮切るため）
-
- 2
沸騰して、三温糖orざらめが溶けたら、しょうゆとはちみつを入れます
-
- 3
再沸騰したらかつお節を入れます
※吹きこぼれ注意のため、火を少し弱めてから入れると良いです -
- 4
かつお節が沈んでいったら火をとめて冷まします
-
- 5
だしがらの昆布とかつお節だけ取り出して、煮干しは入れたまま冷蔵庫で保存します
コツ・ポイント
※2023年11月 砂糖の分量を減らし、改良いたしました！
※卵かけご飯には合いません！笑
だしで使ったかつお節は、炒めてふりかけとしても使えます
煮干しはつゆに入れたまま保存し、煮物とかの材料としても使っています
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19855052
