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甘味噌 (赤味噌 保存版)改良済
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甘味噌 (赤味噌 保存版)改良済-レシピのメイン写真

甘味噌 (赤味噌 保存版)改良済

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

名古屋メシには欠かせない、とっても便利な甘味噌です!
保存がきくので、いつも作り置きしています。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらった甘味噌です!

名古屋メシには欠かせない、とっても便利な甘味噌です!
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甘味噌 (赤味噌 保存版)改良済

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

名古屋メシには欠かせない、とっても便利な甘味噌です!
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義母から教えてもらった甘味噌です!

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材料

  • 赤味噌 300g
  • 三温糖 150g
  • みりん 150g
  • 酒 50g
  • はちみつ 30g
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作り方

  1. 1

    鍋に材料を入れて、弱めの中火にかけ混ぜる。フツフツしてきたら弱火にして、赤味噌の固まりがなくなるまで混ぜるだけ。

  2. 2

    ※2023.11.24改良しました。

コツ・ポイント

焦げないように弱火でひたすら混ぜるだけ!

味噌カツ、どて煮、おでん、田楽………etc.
名古屋メシだけではなく、中華や和食、いろいろな料理に使える万能調味料です!

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2016/05/20 09:42に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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