もち麦はお湯で15分茹でザルにあけて流水ですすいで水気を切っておく。

そのお湯でひじきもさっと茹でザルにあけて水気を切っておく。

お好みの葉野菜を用意しておく。
今回はレタス、水菜、新玉ねぎ。

ドレッシングを作ります。
耐熱容器にすりおろした玉ねぎを入れる。

醤油・みりん・昆布茶を加え混ぜ、レンジ500wで30秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。

5にオリーブオイルを加え泡立て器でよく混ぜ乳化させる。

水気を切ったもち麦とひじきを合わせて6のドレッシングを1/3ほど混ぜておく。

お皿に葉野菜を敷き7をのせて残ったドレッシングを回りにかけて出来上がり。