懐かしい切り干し大根のおひたし
みみかーちゃん @cook_40177842
小学校の給食で出ていたメニューです。たまにふと食べたくなるので作り続けています(o^^o)
このレシピの生い立ち
ある日突然給食を思い出し、薄い味の記憶をたどって手軽なだし醤油で作ってみたらビンゴでした！
懐かしい切り干し大根のおひたし
小学校の給食で出ていたメニューです。たまにふと食べたくなるので作り続けています(o^^o)
このレシピの生い立ち
ある日突然給食を思い出し、薄い味の記憶をたどって手軽なだし醤油で作ってみたらビンゴでした！
作り方
- 1
切り干し大根を水で戻し、5センチ程度に切る
もともと短めのものであれば、そのままでもOKです - 2
ほうれん草を茹でて水気を絞り、5センチの長さに切る
お湯はまだ使うので捨てない - 3
にんじんを千切りにし、ほうれん草を茹でたお湯で茹でる
- 4
1の切り干し大根をほうれん草、にんじんで茹でたお湯で茹でる
冷水に取り軽く絞る - 5
ボウルにほうれん草、にんじん、切り干し大根、だし醤油を入れて混ぜる
最後にすりごまを混ぜる -
コツ・ポイント
切り干し大根は軽めにしぼってください。きつくしぼるとだし醤油をたくさん吸ってしまい、味が濃くなります。
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