簡単麦めしとろろ

Name: 簡単麦めしとろろ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山の芋 250ｇ; 卵 1個; だし汁 2と1/2カップ; もみのり 少々; 塩 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 味の素 適量

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

簡単に作れて、食べやすいとろろです。

このレシピの生い立ち
食欲がない時でも、スルスルと食べられる栄養価の高いとろろです。
小田垣オンラインショップhttps://odagaki.shop/

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材料

山の芋 250ｇ
卵 1個
だし汁 2と1/2カップ
もみのり少々
塩小さじ1
しょうゆ小さじ2
味の素適量
山の芋のアクの抜き方:皮をむいてから水3カップに酢大さじ2を加えた酢水に20分程つけておく。

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作り方

1

だし汁に、塩・しょうゆ・味の素をいれて吸物より濃いめの味をつけて冷ましておく。
2

アク抜きをすませた芋は、おろし金ですりおろし、1のだし汁を少しずつ入れながらすりのばす。
3

器に盛り、もみのりを浮かす。
4

麦ごはんは、米4、麦1の割合で炊く。
＊麦が無ければ米だけでもよい。
5

上にのせる具は、卵、いくら等お好みで。

コツ・ポイント

・山の芋を調理される際、アレルギー体質の方、皮膚が敏感な方、手荒れをする方はビニール製の手袋をつけて調理してください。
・山の芋は時間をかけて、ゆっくりすり鉢のふち（又は目の細かいおろし金）でおろすと、うまみがよく出ます。

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つくれぽ

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黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

2016/11/09 09:23に公開

黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/

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