鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。

みじん切りにした人参、しめじ、玉ねぎを加えて炒める。

ミートソースの材料を全て入れて、蓋をせず、焦げ付かないように煮込む。
(15分ぐらい)

蓋をせず煮込むことで、水分が飛びます。

【ホワイトソースを作る】
材料を揃え、牛乳はレンジで温めておく。
鍋をごく弱火にかけ、バター入れる。

小麦粉を2、3回に分けて加えて、柔らかくまとまった状態にする。

温めた牛乳を4、5回に分けて加える。

入れた時は分離するけど、またフワッとまとまります。

だんだんトロッとしてきます。

塩で味をみる。

パスタを少し固めに茹でる。
水気を切り、ミートソースと絡め、耐熱容器に盛る。