デリ風ココナッツカボチャサラダ
isacoco @cook_40103997
定番サラダをマヨネーズは使わずココナッツミルクでほんのり南国風に仕上げたヘルシーカボチャサラダ。やみつきになりますよ♡
このレシピの生い立ち
定番のカボチャサラダはマヨネーズたっぷりのものが多く、もっと体に優しいもの、かつ少し遊び心のあるデリ風サラダにしたかったので。ココナッツミルクは余ったら冷凍保存できるので常備しておくと便利です♫味に華やかさも出るのでホームパーティーにも♡
デリ風ココナッツカボチャサラダ
定番サラダをマヨネーズは使わずココナッツミルクでほんのり南国風に仕上げたヘルシーカボチャサラダ。やみつきになりますよ♡
このレシピの生い立ち
定番のカボチャサラダはマヨネーズたっぷりのものが多く、もっと体に優しいもの、かつ少し遊び心のあるデリ風サラダにしたかったので。ココナッツミルクは余ったら冷凍保存できるので常備しておくと便利です♫味に華やかさも出るのでホームパーティーにも♡
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはカット。厚手の鍋に50ml程度の水と１つまみの塩(分量外)でフタして弱火で蒸し煮。または普通に茹でるか蒸す。
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- 2
胡桃はビニール袋に入れめんぼう等で軽く砕いておく。カボチャが柔らかくなったら水分を飛ばしてボウルへ入れ荒くつぶす。
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- 3
カボチャはざっくりつぶして★を全て入れ混ぜて完成。盛る時にパンプキンシードやアーモンドスライス飾っても可愛いです♡
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- 4
美味しくてたくさん食べちゃうのでいつも多めに作って冷蔵庫で保存してます♫
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コツ・ポイント
カボチャの蒸し煮は、柔らかくなったらフタを取り中火で水分を飛ばす。普通に茹でたり蒸してもOKです。ベチャッとしないように水分は最後よく飛ばして下さい。胡桃の代わりにカシューナッツ等でも◎
つくれぽ
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