白ご飯が進むおかずです。バター多目にするとコクがアップします。このレシピの生い立ち父から教わったナス料理のひとつです。
なすは、スライスして水に浸してアクをぬく。
フライパンでナスをバターで色よく焼く。
醤油、みりん、しょうが、水少々で作っておいたタレにしばらく浸けたら出来上がりです。
醤油よりみりんを多目にした方がまろやかです。お好みの濃さを水少々で調整して下さい。
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