油揚げは麺棒等でコロコロ押しながら転がし開きやすくし、半分に切って油抜きする。

鍋に★を入れて煮立たせ、①を入れて弱火で10～15分位煮詰め、冷ます。

そうめんを半分に折って、表記通りに茹でる。茹で上がったら冷水でもみ洗いするようにしながら、ぬめりを取り、水気をきる。

軽く油をきったツナ缶とそうめんをボウルに入れ、ツナが均等になるよう混ぜ合わせる。

②に④を詰める。