☆ 豆腐・ひき肉・切り干し大根チャンプル
☆ 手早く、フライパンで、出来るチャンプルです。
* 塩とコシヨウの味付けに、ゴマ油を使用しこく も有ります。
このレシピの生い立ち
* チャンプルもいいかなぁ～ =↔ゴーヤ ❓と、
ゴーヤが無くても保存食で、出来ないか？…
冷蔵庫の残り野菜使用で、アレンジしました。
☆ 豆腐・ひき肉・切り干し大根チャンプル
☆ 手早く、フライパンで、出来るチャンプルです。
* 塩とコシヨウの味付けに、ゴマ油を使用しこく も有ります。
このレシピの生い立ち
* チャンプルもいいかなぁ～ =↔ゴーヤ ❓と、
ゴーヤが無くても保存食で、出来ないか？…
冷蔵庫の残り野菜使用で、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①は、軽くラップをし電子レンジ(500㍗)で3分掛けます。
・少し冷めた所で、水気を切り 手で粗くほぐします。 -
- 2
② ニラは、3㎝位～に切りボールに入れて、置きます。
* 人参 数枚を色どりに千切りします。(無くても良い)今回は、使用 -
- 3
③ 切り干し大根は、軽く1～2回水洗い、ボールの中で手もみ2～3回し、10分位置き。5㎝位に切りボールに入れて置きます。
-
- 4
④ 玉子2個は、ボールに割り解きます。
* 豚ひき肉は、酒＋ 正油＋生姜すりおろしで、下あじを付けて置きます。 -
- 5
* フライパンに、ゴマ油(大さじ1.5)を入れて熱し、①の豆腐を炒め、塩＋コシヨウをして取り出して置きます。
-
- 6
* フライパンにゴマ油(大さじ1)を足し、下味をつけたひき肉を炒め、色が変わったら、③＋人参千切りを入れ、炒め煮します。
-
- 7
* 切り干し大根・人参の固さを見て、焦げる様なら水を少々加え煮る
* ②のニラを加え、さっと炒め塩＋コシヨウします。
-
- 8
* 作り方7に、①を戻して炒めて、味を整えます。
* ④の溶き玉子を回し掛けて、ふんわり炒めて出来上がり。 -
コツ・ポイント
* 切り干し大根は、戻し水で、2分位～茹て炒め煮すると時短です。
* 豚ひき肉の下あじ付けは、濃縮の麺汁を代用使用すると良い。
* 保存食(フキ・タケノコ他)を利用し、冷蔵庫の残り野菜使用すると良いです。
* 溶きたまごは、ふんわり炒める。
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