マカ＋で家族に嬉しい夏野菜ドライカレー
umizora @cook_40032553
癖のあるマカが気にならないし、野菜たっぷりで食感＆食べごたえ抜群！
このレシピの生い立ち
このたび当選して、初めてマカを使いました。ネットで調べたら苦味とほのかな甘み、香りに癖があるって書いてあったので、その癖が和らぐようにカレーに混ぜ込んでみました！
マカ＋で家族に嬉しい夏野菜ドライカレー
癖のあるマカが気にならないし、野菜たっぷりで食感＆食べごたえ抜群！
このレシピの生い立ち
このたび当選して、初めてマカを使いました。ネットで調べたら苦味とほのかな甘み、香りに癖があるって書いてあったので、その癖が和らぐようにカレーに混ぜ込んでみました！
作り方
- 1
ピーマン・玉ねぎはみじん切り、パプリカと茄子は1センチ角に切る。
- 2
フライパンに油を敷き（分量外）玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら茄子を加えしんなりするまで炒める。 中火
- 4
合いびき肉を加え炒め、ナツメグを少々ふるい肉の色が変わるまで炒める。 中火
- 5
☆を加え沸騰したらカレールーとクミン（あれば）加えて溶かす。中火の弱火
- 6
水分が減ってとろみがつくまで煮て、完成！ 弱火
コツ・ポイント
クミンはあれば入れてください。
ただ火が通りにくい野菜から炒めていくだけで、とっても簡単です☆
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