梅仕事最後の、梅の種の炊き込みご飯。
梅シロップを作った梅の実でジャムを作り、そこで出た梅の種を炊き込みました。ご飯がくっついて厄介ですがエコなご飯です。
このレシピの生い立ち
梅ジャムの種に実が付いていて勿体無いなと思い作成。氷砂糖と黒酢の味が付いてるから後は白だしと軽い気持ちで作成、しかし種についたご飯が意外に厄介で引き気味でした(笑)しかしお仲間のyasutonton様のお陰でupに至り感謝です！梅乃種飯！
梅仕事最後の、梅の種の炊き込みご飯。
梅シロップを作った梅の実でジャムを作り、そこで出た梅の種を炊き込みました。ご飯がくっついて厄介ですがエコなご飯です。
このレシピの生い立ち
梅ジャムの種に実が付いていて勿体無いなと思い作成。氷砂糖と黒酢の味が付いてるから後は白だしと軽い気持ちで作成、しかし種についたご飯が意外に厄介で引き気味でした(笑)しかしお仲間のyasutonton様のお陰でupに至り感謝です！梅乃種飯！
アプリでひらく作り方
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梅シロップを作った1㎏分の梅の実を引き上げて、
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更に少々甘味を加えて煮詰めて梅ジャムを作りました。種を拾い集めます。
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いつものお米の段取りに白だしを加えて梅の種をのせて炊きます。ジャーでも土鍋でもいつものようになさって下さい。
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意外に種から最後の実がご飯に染み出て良い香りのご飯が炊けます。さて、種めちゃめちゃ熱いから気を付けて拾いますよ。
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梅干とも違う甘酸っぱい梅の実の香りにはごま塩や、酢生姜や紅生姜が合いますね。
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種に付いたご飯は根気よく1粒づつ炊いた方が食べましょう。
根拠はありませんが、出汁袋等は使わない方が良い気がします(笑) - 7
梅干しの種とは違いますので、これ以上は割ってまで食べない方が良いようですよ。
せいぜい種湯位にとどめて置いて下さい。
コツ・ポイント
薄味で梅の種だけで作った方が梅の香りを楽しめると思います。塩分は分量外の塩で調節して下さい。お使いの白だしの濃度によりお好みで調節して下さい。炊き上がりの種が大変熱いのでめちゃめちゃ注意深く扱って下さい。
つくれぽ
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