アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥く。包丁で背中を開き、包丁か竹串で背ワタを取る。ボールに入れて片栗粉と塩を揉み込み、10分放置。
- 2
海老をボールに入れたまま、流水で水が透明になるまで優しく洗う。水けをよく拭き取って、酒をふり10分放置。
- 3
小さな鍋にお湯を2cmほど沸かして、海老を酒ごと入れる。海老が赤くなったらすぐに火を止めて蓋をする。2分放置。
- 4
海老をキッチンペーパーを敷いたザルにあげる。ボールに★の調味料を混ぜる。海老の粗熱がとれたらボールに移して軽く混ぜる。
- 5
きゅうりは薄切りにする。ビニール袋に入れて塩ふたつまみを加える。ビニール袋に空気を入れ、シャカシャカふってから5分放置。
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- 6
もずくは食べやすいように包丁でざっくりカット。海老のボールへ入れてよく混ぜる。
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- 7
きゅうりのビニール袋の角をハサミで切って、きゅうりの水けをよく絞り出す。ボールへ加えてよく混ぜる。
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- 8
【オマケ】
- 9
※こちらの洗わなくていい生もずくの半量を使用
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- 10
※こちらの3倍濃縮のめんつゆを使用
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- 11
酒をふる前の状態で、よく水けを拭き取り冷凍保存しておくと便利。解凍してエビチリ等に♪
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- 12
プリプリ海老を中華風炒め物にしても美味しいです♪
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コツ・ポイント
工程1、海老は1パック(20尾入り)をまとめて下処理。その場合は片栗粉大さじ2＋塩小さじ1/4程度♪
工程3、海老は余熱で火を通します。再沸騰させる必要はありません♪
同時進行せず、工程の順番でゆっくり進むとちょうどいいです♪
つくれぽ
美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103
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