鍋に皮のままのじゃがいもを入れてかぶるぐらい水を入れる。

じゃがいもを茹でてる間に、小玉ねぎを上下にを切って皮を剥く、4等分に切っておく。

じゃがいもを串で刺して火が通ったのを確認したら鍋の湯だけを捨てる。そのまま弱火にかけて、小玉ねぎを入れる。

味噌鯖をコンロで焼く。
このとき身の厚みが薄いお腹は重ねて上下に交互入れ替えながら焼くと火が均一に入る。