鶏胸肉のしゃぶしゃぶ ～ごま塩レモンだれ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
半冷凍で薄切りに切った鶏胸肉をやわらかくしゃぶしゃぶにして、すっぱ旨い塩レモンと香ばしいごまでさっぱりといただけます♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を薄切りにして作るしゃぶしゃぶを作ってみたいというのがあって、冷蔵庫にまだある塩レモンや少々賞味期限がすぎたごまを使ってさっぱりといただけるものが作りたかった。醤油味はふつうなので塩レモンのベースで作ってみた。
鶏胸肉のしゃぶしゃぶ ～ごま塩レモンだれ
半冷凍で薄切りに切った鶏胸肉をやわらかくしゃぶしゃぶにして、すっぱ旨い塩レモンと香ばしいごまでさっぱりといただけます♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を薄切りにして作るしゃぶしゃぶを作ってみたいというのがあって、冷蔵庫にまだある塩レモンや少々賞味期限がすぎたごまを使ってさっぱりといただけるものが作りたかった。醤油味はふつうなので塩レモンのベースで作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を３ｍｍの薄切りにする。もやしを洗って水気を切る。鍋に水を入れて湯を沸かしてもやしを茹でる。
- 2
もやしを１分半ほど茹でたらザルに上げて水気をよく切る。鍋の火を消して鶏肉を入れて１分から１分半茹でて引き上げて湯を切る。
- 3
ごまを中火で３～４分フライパンで炒って、すり鉢ですって塩レモンのレモンを入れて引き続きすりつぶす。
- 4
ペースト状になったら米酢と水を足して混ぜる。皿に盛ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏胸肉をなかなかうまく薄切りに出来ない場合は、鶏胸肉を半冷凍にしたらうまく出来ます。
たれは割と酸っぱめです。酢の量や砂糖を少々いれたりと調節を。レモンの皮はなかなかすりつぶせないのである程度切ってから入れたら早く出来ます。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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