【梅干し】塩・氷砂糖1割ちょい甘め
yyoshu @cook_40229660
超簡単梅干し。ちょい甘なのでそのまま食べても美味しい〜！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、一番楽でとーっても美味しい、ほんのり甘いのがついまた食べたくなる梅干しができました。
【梅干し】塩・氷砂糖1割ちょい甘め
超簡単梅干し。ちょい甘なのでそのまま食べても美味しい〜！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、一番楽でとーっても美味しい、ほんのり甘いのがついまた食べたくなる梅干しができました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅（黄色くなった梅）よく洗ってからヘタを取る。キズのついたものははじく→梅シロップや梅酒にする
- 2
洗った梅をふいて水気をとる
- 3
きれいな梅を1キロずつジップロックにいれる
- 4
ジップロックにいれた梅に、焼酎かホワイトリカーを75ccまわしかけてから袋の中で梅になじむようにころころする。
- 5
その梅の入ったジップロックに塩100g 氷砂糖100g いれる
- 6
梅に塩や氷砂糖が全体になじむように袋をゆする。氷砂糖で袋がやぶれる怖れがあるのでジップロック二重がおすすめ。
- 7
この袋を作りたいだけ何袋もつくって重ねる※写真上の二袋は青梅使用の梅シロップ。下のほうが梅干し用。
-
- 8
袋を重ねたらほったらかし。梅酢がどんどんあがってきます。時々袋の上下をかえたり、梅酢によくつかるように動かす。
- 9
梅雨が明けた頃、天気の良い日を選んで干します。1日干したら十分です。梅酢にはもどしません〜
-
- 10
お茶うけにもなるほんのり甘めのソフトな梅干し完成でーす！
-
コツ・ポイント
ジップロックがマストです！面倒な瓶の消毒をしなくていいし、簡単、ほったらかし、でも衛生面も安心です。梅酢漏れ防止のためダブルチャックのタイプを使い、袋は二重にして、漏れても大丈夫なようにお盆やトレーの上に重ねて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20032783
