フライパンにオリーブオイルを少し多めに垂らし、そこへ みじん切りした玉ねぎを火が通るくらいまで炒める。

トマトは角切りにして、①に加えてヘラで潰すように炒める。コンソメ、はちみつも足す。

ある程度形が崩れればオッケー。 味が薄ければ塩胡椒を。
あとはお好みで、家にある野菜をオーブンや魚焼き器で焼いておく。

あったかいままそう麺やパスタ、うどんなどにかけてもいいし、冷蔵庫で冷たくしてからでも、暑い季節はありだと思います。