【中華の冷菜】雲白肉（ウンパイロー）
藤井２１ @cook_40094961
中華料理の定番冷菜☆雲白肉（ウンパイロー）
ピリ辛のタレが冷えたきゅうりと豚肉とよく合う料理
おかずでもおつまみでも
このレシピの生い立ち
きゅうりと味噌のアレンジ料理
【中華の冷菜】雲白肉（ウンパイロー）
中華料理の定番冷菜☆雲白肉（ウンパイロー）
ピリ辛のタレが冷えたきゅうりと豚肉とよく合う料理
おかずでもおつまみでも
このレシピの生い立ち
きゅうりと味噌のアレンジ料理
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かしネギの青い部分と豚バラ肉を入れ湯がいたら冷水で冷やしておく
※ネギの青い部分→臭み取り -
- 2
きゅうりは１本を３等分位にしてスライサーやピーラーで薄切りにする
-
- 3
小鍋に胡麻油を引きみじん切りにしたニンニクと生姜を入れ弱火で香りが出るまで炒める
- 4
豆板醤、味噌、豆豉、酒、みりん、酢を入れ煮詰め、全体の量が２/３位に減ったらタレは完成です。
-
- 5
皿にきゅうりを放射状にのせていき、中心に水気をよくきった豚バラ肉を盛り付ける
-
- 6
タレとお好みで炒りごまをかけて完成です
-
- 7
きゅうりに巻きながら食べると美味しいです☆
-
コツ・ポイント
・豚肉は湯がき過ぎない
・タレは加塩しなくても豆板醤や味噌の塩味で充分足ります
つくれぽ
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