オーブンで作るドライトマト
やすみぬむ @cook_40055037
ミニトマトを低温のオーブンでじっくり乾燥させてトマトのうま味を凝縮させます。オイル漬けにして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
天日干しして作っていましたが晴天が続かないときにカビを生やして失敗していました。低温のオーブンで乾燥させるアイディアを友人に教えてもらいました。
オーブンで作るドライトマト
ミニトマトを低温のオーブンでじっくり乾燥させてトマトのうま味を凝縮させます。オイル漬けにして冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
天日干しして作っていましたが晴天が続かないときにカビを生やして失敗していました。低温のオーブンで乾燥させるアイディアを友人に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトを洗ってへたを取る。
半分に切る。 - 2
オーブンの天板にカットした面を上にむけて並べる。
表面にまんべんなく塩をふる。 -
- 3
100℃～120℃の低温のオーブンで約40～50分焼く。
トマトの断面が乾いて縮んだら焼き上がり。 -
- 4
にんにくやハーブと一緒にオリーブオイルに漬けておくのがおすすめです。
- 5
つかけいさんありがとうございます。
わたしはオイル漬けや以下のように使っています。
よい案があったら教えて下さいね。 - 6
白身魚や鶏ささみをソテーして最後にドライトマトを加えて白ワイン蒸しにする。
- 7
オムレツや洋風茶碗蒸しの具にする。
- 8
塩味のホットケーキ、マフィンの具にする。(チーズも一緒に入れるとよく合います。)
コツ・ポイント
焼き加減は半熟状態が使いやすい。
パスタ、アクアパッツァの具にしたりパンやサラダのトッピングなどに使う。
残りは使いきる分をガラス瓶に入れてオリーブオイル漬けにする。(レシピID:20139443 )
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20033757
