甘さ控えめ！昔ながらのかしわもち
クックたくま３５９ @cook_40276714
時間が掛かるけど、とっても美味しいかしわもちです。
このレシピの生い立ち
柏の葉と米粉をもらって、それを使い、かしわもちを作ったのが始まりです。
甘さ控えめ！昔ながらのかしわもち
時間が掛かるけど、とっても美味しいかしわもちです。
このレシピの生い立ち
柏の葉と米粉をもらって、それを使い、かしわもちを作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をざっと洗い、鍋で煮たてます。
-
- 2
沸騰したら、火を止めて、煮汁を、捨てます。新しい水を入れ、さらに、煮立てます。
- 3
沸騰したら、さし水
をします。
（これを、3回繰り返します。） - 4
中火で柔らかくなるまで煮ます。 （あくが出たら取り除きます）
-
- 5
十分に柔らかくなったら、砂糖、塩、酢を入れ、混ぜながら煮切ります。そして、冷ましておきます。
-
- 6
冷ましておく間に、葉を洗って水気を拭き取り、サラダ油を塗っておきます
-
- 7
冷めた小豆をカレー用スプーン1杯分ずつ丸めます。
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- 8
米粉に水を入れ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねます。
-
- 9
手の平で生地を広げ、小豆を包み、丸めた後、平たくして葉に包む。
-
- 10
蒸し器で蒸す。 （7~8分、葉の色が変わるまで）
-
- 11
お皿に盛り付ければ完成です。
-
コツ・ポイント
・砂糖、塩、酢は、小豆が柔らかくなるまで、
入れないで下さい。
・葉の大きさや枚数に応じて、もちを包む葉の数
を、調整して下さい。
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