和風ハンバーグ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(焼き物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。
和風ハンバーグ@高梁川流域学校給食
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(焼き物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。
作り方
- 1
ライスジュレは解凍しておく。
- 2
にんじん、たまねぎ、ごぼう、ピーマンはみじん切りにする。
- 3
しょうがは、すりおろす。
- 4
AとBの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねる。
- 5
平らに丸めて、表面に薄く米粉をまぶす。
- 6
フライパンに多めの油を入れて熱し、両面をこんがりと色づくまで焼く(温度確認)。
コツ・ポイント
つなぎにライスジュレと豆腐を使用しました。肉に味をつけることで、タレが不要のハンバーグです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034247

























