鍋に白だしと水150ｃｃを入れて沸騰させる。

ボールに片栗粉大さじ1と水を大さじ１を入れて水溶き片栗粉を作っておく。

1の沸騰した白だしの鍋を弱火にして、2をいれて、だまにならないように、よく混ぜてとろみをつける。

3にゆず胡椒こさじ1をいれてよく混ぜる。

4に、仕上げに柚子の果実を少々いれて、よく混ぜて、出来上がり。